中秋节吃月饼，一直是中国人的传统习俗。在土耳其，也有一种名叫“月饼”的点心，它经常出现在土耳其人的餐桌上。

土耳其月饼长什么样？如何制作？尝起来又是什么味道？中央广播电视总台驻土耳其记者带大家一探究竟。

弯弯如一轮新月，一个一个码成一排。这就是土耳其月饼，按照土耳其语直译，也叫月亮馅饼。

这家位于首都安卡拉的DAMLA糕点店以制作传统土耳其月饼而闻名。

在土耳其，月饼并不是人们在特殊节日才能品尝到的点心，家家户户餐桌上都能看到它的身影。之所以还能让顾客觉得味道独一无二，有着三十多年月饼制作经验的糕点师傅说，其实秘诀在于传统配方。

将面粉、黄油和糖按照一定比例揉成面团，再用巧克力蛋糕、可可粉以及坚果等做成馅。听起来很简单，但实际上比例和经验都很重要。

第一步就是要把刚刚做好的面团压成一个饺子状，像包饺子一样把馅儿包进去。下一步将包好馅的面团揉成长条，并将其弯成月亮形状。

做好的月饼送入烤箱，180度高温持续烘焙20到25分钟后，香气四溢的土耳其月饼新鲜出炉。

一块土耳其月饼售价4里拉，约合人民币3元，物美价廉很受欢迎。

最家常不过的传统点心，为这家传承了三代的糕点店赢得了口碑，也带来了友谊。

安卡拉DAMLA糕点店老板 巴哈德：我们不仅提供美味糕点，和顾客们相处也很愉快，很多都亲如家人。我们有着许多美好的回忆，见证了人们在这里相遇相爱结婚生子，还有人用我们店的名字给孩子取名。

老板说，疫情冲击下，店里的生意也受到影响，但他们会继续用心经营。希望像月饼这样的传统点心能陪伴一代又一代人，留下美味记忆。（总台记者 陈慧慧）

（编辑 王婷婷）

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